In «Processor type and features»:
In «Processor family» scegliere il modello del processore.

Attivare Preemption Model-> Voluntary Kernel Preemption (Desktop)

In «High Memory Support» scegliere:

off se si possiede meno di 1 GB di RAM

1GB Low Memory Support se si possiede 1GB di RAM

4GB se si possiede più di 1GB di RAM
In «Timer frequency» abilitare: 1000 Hz
In «Graphics Support»
Disabilitare NVIDIA RIVA se si usano driver Nvidia proprietari.
In «Block layer -> IO Schedulers» lasciare solo «CFQ I/O scheduler», otterrete una migliore performance.
In «Kernel hacking» deselezionare «Kernel debugging».

Poi successivamente puoi disattivare tutto quello che non ti serve o che non usi…(io ad esempio ho disabilitato il supporto alle porte seriali e parallele, alla firewire…)
Dipende dalla macchina che hai… e da quello che vuoi fare..